Jacobsen India Pale Ale er baseret på den klassiske engelske India Pale Ale fra det 19. århundrede. En særligt velhumlet øltype, der tålte rejsen over havet til kolonisterne i Indien.

De anvendte humlesorter East Kent Goldings og Fuggles giver øllet en frisk sprødhed, der passer særdeles godt til den næsten slikagtige maltsødme og desuden bidrager med en lang blød efterbitterhed. Duftbilledet rummer tydelige strejf af frisk humle, urtebed og ingefærbrød, der styrkes ved den anvendte tørhumling – en teknik som sikrer at endnu mere af aromaen overføres til det færdige øl.