Udseende: Øllen er meget mørk, dog kan man fornemme et rødligt skær, når den står i lyset. Desuden har øllen en fin vedvarende beigefarvet skumkrone.

Duft: Øllens dominerende duft er hovedsageligt humle. Herudover kan man fornemme nogen søde frugtrige aromaer, såsom bær. Lidt krydret aromaer bemærkes også i duften.

Smag: Humlen træder kraftig frem i smagen, men stjerneanis er også at fornemme i øllens smag. Smagen er desuden meget krydret. Øllen er meget bitter og vi mener ikke at den er helt velbalanceret i forhold til øllens sødme.

Vores mening: Øllens dominerende smag er humle. Dog kan man også fornemme stjerneanis i smagen, i form af lidt lakrids. Øllen har en kort sødme, hvor at bitterheden overtager alt for meget. Derfor synes vi at øllens bitterhed desværre overskygger de andre smagsaromaer som er tilsat i øllen. Som en juleøl, savner vi nogle flere julearomaer, der med sagt er der andre juleøl, der vil gå bedre til julebordet.